Zaboravljen recept naših baka: Slatko od šumskih jagoda koje budi najlepše uspomene

U eri brzih zalogaja i fabričkih džemova, jedan recept vraća toplinu detinjstva i miris kuhinje naših baka – slatko od šumskih jagoda. Ova domaća poslastica nije samo uživanje za nepce, već i pravo malo čudo od tradicije, ljubavi i strpljenja. 

Za razliku od marmelade, slatko od šumskih jagoda pravi se tako da svaka bobica ostane cela, nežno kuvana u proziran sirup. Idealno je kao dodatak palačinkama, sladoledu ili jednostavno uz kašičicu ljubavi uz šoljicu kafe. 

Sastojci: 

1 kg šumskih jagoda 

1,2 kg šećera sok od 1 limuna 

200 ml vode (po potrebi) 

Priprema: 

Pažljivo očistite jagode, vodeći računa da ne oštetite plodove. Nemojte ih prati pod mlazom vode umesto toga ih nežno potopite u hladnu vodu na nekoliko minuta, pa ih prebacite na krpu da se osuše. U šerpi šireg dna stavite šećer i prelijte sa malo vode (oko 200 ml, samo da se šećer lakše istopi).

 Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i ne počne da se stvara gusti sirup. Kada se sirup zgusne, pažljivo dodajte šumske jagode. Blago protresite šerpu (nemojte mešati varjačom da ne zgnječite plodove). Kuvajte na tihoj vatri 10-15 minuta, dok jagode ne puste malo soka i ne postanu staklaste. 

Pred kraj kuvanja dodajte limunov sok. On pomaže da sirup ostane bistar i sprečava kristalisanje šećera. Na tanjirić stavite nekoliko kapi sirupa i ako se ne razliva slatko je gotovo. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. 

Tek kada se slatko ohladi, prelijte ga u sterilisane tegle i dobro zatvorite. Savet: Šumske jagode su osetljive i zahtevaju nežan tretman. Nemojte ih dugo kuvati jer će se raspasti. Ako imate manju količinu plodova, možete smanjiti sve sastojke proporcionalno.

Izvor: Informer.rs